Remolacha

La remolacha le aporta a tu organismo: Hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas vegetales, fibra, vitaminas C y del complejo B, potasio, fitoquímicos (licopeno, flavonoides). Con todos sus aportes, regula la función intestinal y el azúcar en sangre, es antioxidante, refuerza las defensas, previene enfermedades cardiovasculares y disminuye el riesgo de cáncer de próstata.

Foto: adelgaceenlinea.com

Durazno

El durazno tiene los siguientes beneficios: Regula la función intestinal, fortalece las defensas, tiene acción antioxidante, cuida la salud cardio y cerebrovascular y visual, brinda saciedad.
Además brinda hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas vegetales, fibra, vitamina C y del complejo B, potasio, fitoquímicos tales como betacarotenos, luteína, zeaxantina y criptoxantina.
Lo podés incluir en tu dieta en preparaciones simples y rendidoras para toda la semana: ensaladas, tortas, tartas dulces, platos agridulces, guisos, salsas, licuados, yogures, o solo como colación.
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Papa

La papa regula la función intestinal y la presión arterial; y protege la salud visual, cardio y cerebrovascular.

Aporta a tu organismo: Hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas C y complejo B, potasio, fitoquímicos: betacarotenos, luteína y zeaxantina.

Es un alimento muy nutritivo, económico y rendidor, la podés incluir en variedad de preparaciones durante toda la semana, tales como ensaladas, sopas, guisos, purés, estofados, sola hervida, al horno, etc.

Cebolla

Imprescindible en la cocina, la cebolla es uno de los alimentos más utilizados en la cultura gastronómica mediterránea. aporta grandes beneficios para la salud. Por ejemplo estimula numerosas funciones orgánicas, pues es diurética, cardiotónica y hipoglucemiante. Asimismo, tiene propiedades antisépticas y regula el ciclo menstrual. Y, al igual que el ajo, reduce la agregación plaquetaria (eliminando el peligro de trombosis), así como los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico. Además de manera general, favorece el crecimiento, retrasa la vejez y refuerza las defensas orgánicas, sobre todo frente a agentes infecciosos. Rica en minerales y oligoelementos (calcio, magnesio, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo) también posee altas dosis de vitaminas A, B, C y E.

Semillas de lino

Las semillas de lino constituyen una de las fuentes más ricas del reino vegetal y sus beneficios se relacionan con su contenido nutricional, ya que son fuente de tres componentes fundamentales para la salud: omega3, fibra alimentaria y fitoestrógenos. Gracias a estos nutrientes, las semillas son antioxidantes, anticoagulantes y antiinflamatorias. Además, su consumo disminuye el colesterol, previene la aparición de enfermedades cardiovasculares y aumenta las defensas del organismo. ¿Cómo consumirlas? Agregar las semillas molidas en la preparación de panes, galletitas, yogures, ensaladas, sopas, cereales del desayuno, copos, granola e inclusive, sobre el queso untable. La cantidad ideal: una cucharada por día, preferentemente molidas con la procesadora. Las comprás en cualquier dietética o todo suelto, también vienen trituradas, listas para consumir. No le cambian el gusto a tus comidas.

Pasas de uva

Aportes nutricionales: Las pasas de uva aportan a nuestro organismo hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas vegetales, fibra, vitaminas del complejo B, potasio y carotenoides.

Beneficios: Son buenas para regular la función intestinal y la presión arterial, para cuidar la salud cardio y cerebrovascular, tienen acción antioxidante y brindan saciedad.

Cómo incorporarlas: Podés incluirlas en preparaciones simples como tortas, postres, budines, panes, pastel de papas, carnes, ensaladas, empanadas, compotas, o comelas solas como colación.

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Manzana

Laxante y astringente: La manzana cruda y con piel es rica en fibra soluble e insoluble, un nutriente que regula la función intestinal y previene el estreñimiento. Pelada y cocida proporciona pectina, un tipo de fibra soluble capaz de retener agua, lo que redunda en la mejora de la diarrea si se come en compota o asada sin piel. También tiene cualidad astringente si se come cruda, pero al rallarse, oscurece para que actúen los taninos, que tienen propiedades astringentes y aniinflamatorias.

Diabetes y colesterol: La acción sinérgica de varios compuestos de la manzana, redunda en resultados positivos si se incluye la manzana en la dieta terapéutica de personas con diabetes o dislipemias. En el ámbito clínico, la administración de polifenoles extraídos de las manzanas en forma de cápsulas o comprimidos ha demostrado la capacidad de regular el metabolismo de la grasa, con mejoras en el perfil plasmático del colesterol, así como en la reducción de la grasa visceral y en un retraso en la absorción de la glucosa en el tracto digestivo.

Protege del cáncer: Los extractos de compuestos antioxidantes de la manzana han demostrado, en laboratorio, influencia en la prevención del cáncer por distintos mecanismos: actividad antimutagénica, modulación del metabolismo carcinógeno, acción antioxidante y antiinflamatoria, actividad antiproliferativa.